SkinPack forstærker Faerchs produktsortiment

SkinPack-brandet CRYOVAC® Darfresh® on Tray er en blandt flere grunde til, at Faerch opkøbte Sealed Airs Food Tray Business i Europa sidste år. Faerch oplever en tydelig efterspørgsel på den tætsluttende emballagemetode blandt førende ferskkødsproducenter. SkinPack tilfører da også markante produktfordele for både detailhandel og slutbruger, og Faerch forventer sig meget af denne løsning.

En optimal ferskkøds-løsning 

SkinPack er først og fremmest et oplagt alternativ til den klassiske MAP-pakning (modified atmosphere packaging). Med SkinPack vakuumpakkes kødet på en bakke, så produktet er fikseret. En emballagemetode, der forbedrer kødets kvalitet via modning og giver længere holdbarhed. Kød pakket med SkinPack giver desuden en række omkostningseffektive, logistiske fordele, da den enkelte pakning fylder mindre. Det betyder mulighed for flere pakker per transport og større lagervolumen per kvadratmeter.

Fødevarebranchen anvender SkinPack til en række forskellige applikationer såsom premium oksekød, røgvarer og seafood. Den længere holdbarhed og mindre spild er nogle af fordelene ved SkinPack, samtidig med at det giver kødet et mere appellerende visuelt udtryk samt mulighed for lodret placering på hylderne ude i detailhandlen. Der er også markant lavere risiko for, at emballagen deformeres af varmen, når folien lægges på, fordi det plastmateriale, vi anvender til bakkerne, kan tåle høje temperaturer, fortæller Torben Nygaard Pedersen, Category Manager for Fresh Meat hos Faerch.

 

Kødet modnes i pakken 

En anden fordel ved SkinPack er, at kødet modner i pakningen, så det bliver særligt mørt og velsmagende. Da al luft omkring kødet er fjernet, forlænger det holdbarheden markant, bevarer samtidig aromaen og undgår oxidering. Et stykke skært oksekød kan gå fra en holdbarhed på omkring 10 dage til at kunne holde helt op til 23-24 dage – og stadig bevare smag og friskhed. Faktisk vil forbrugeren opleve, at kvaliteten på kødet fra en SkinPack-emballage er stærkt forbedret efter 5-6 dage i forhold til kød, der har været opbevaret i en traditionel MAP-emballage.

Faerch som one-stop-shop

Ved at tilføje SkinPack-løsningen til Faerchs eksisterende produktsortiment kan kunder fra ferskkødsindustrien nu få alle deres emballagebehov opfyldt på ét og samme sted.

Vi bliver en one-stop-shop for vores kunder. Hos os kan du få SkinPack til dine premium udskæringer, PP- og MAPET® II-bakker til hakket og fersk kød samt CPET-bakker til færdigretter og Ready-to-Cook. Vi har med andre ord et fuldendt produktsortiment inden for termoformet emballage, siger Torben Nygaard Pedersen.

 

Fakta om 

  • CRYOVAC® dækker over flere varemærker inden for emballering, som eksempelvis film, fra emballageproducenten Sealed Air.
  • Sealed Air er en global leder inden for emballage til fødevarer, produktbeskyttelse samt specialemballering. Sealed Air har i mere end 50 år forsynet den globale fødevareindustri med innovative emballageløsninger primært til segmenterne fersk kød og skinforpakning.
  • Faerch købte pr. 1. november 2015 Sealed Airs Food Tray Business Europe, som producerer bakkeløsninger i høj kvalitet til fersk kød, salater, frugt og foodservice. I forbindelse med købet har Faerch nu adgang til tilhørende varemærker som CRYOVAC® Darfresh® On Tray og CRYOVAC® Mirabella.

 

CRYOVAC®, DARFRESH® and MIRABELLA® are registered trademarks of Cryovac Inc., a subidiary of Sealed Air Inc., used with permission.